数ある高級和牛のブランドの中で仙台牛は、全国で唯一、肉質等級が最高の「A5」「B5」に格付けされないと 呼称が許されない最高級ブランド牛肉であることご存知ですか?
仙台牛のルーツも但馬牛!意外と知られていない高級和牛ブランド
仙台牛の歴史は1974年兵庫県から導入した但馬牛「茂重波号(しげしげなみごう)」という大変優れた種牛の導入によって、最高級品質の牛肉を作りだすことに成功し、現在の「仙台牛」の基礎が築かれました。
数ある高級和牛のブランドの中で仙台牛は、全国で唯一、肉質等級が最高の「A5」「B5」に格付けされないと 呼称が許されない最高級ブランド牛肉であることご存知ですか?
仙台牛の歴史は1974年兵庫県から導入した但馬牛「茂重波号(しげしげなみごう)」という大変優れた種牛の導入によって、最高級品質の牛肉を作りだすことに成功し、現在の「仙台牛」の基礎が築かれました。
牛肉よりも豚肉や鶏肉が多く消費される中国ですが、近年富裕層が拡大するとともに牛肉事情も大きく変わってきています。
近年、牛肉が見直されて空前のブームに! アメリカから有名なステーキレストランが出店したり、新しいスタイルでレストランを展開したり熟成肉を専門に提供するお店も増えてきて話題になっています。
近年、熟成肉に注目が集っています。 熟成肉とは、ある一定の環境下におくことで、アミノ酸が増加し、肉の旨味成分が増した肉のことです。
吉野屋から機能性表示食品の「サラシア入り牛丼の具」がダイエット志向の牛丼として通販で販売されています。
和牛好きなら飛騨と聞いてすぐに思い出すのが飛騨牛でしょう。