飛騨名物の飛騨牛にぎりと牛串

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特選松阪牛専門店 やまと
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米沢牛専門店 さかの
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飛騨牛専門店 極
 

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和牛好きなら飛騨と聞いてすぐに思い出すのが飛騨牛でしょう。

中でも飛騨高山の名物といえば、街中を散策しながら気軽に楽しめる飛騨牛にぎりと牛串です。

飛騨高山には飛騨牛にぎりが食べられるお店は結構ありますが、一押しのお店は「飛騨こって牛」。

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かなり有名なお店で、観光客が列をなすことも多いのですが、並んででも食べる価値があるテイクアウト専門店です。

中でもおススメの三種盛りは、飛騨牛にぎり2貫と軍艦が1貫のセット。

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その他にも、高級な部位を使った飛騨牛トロさしにぎりや味の違った2種類を盛った飛騨牛にぎりなどもあり、いずれもえびせんべいに乗っているのが高山スタイルで、竹炭塩としょうが醤油で食べます。

食べた人なら必ずといっていいほど絶賛する本格的な飛騨牛にぎりなんです。

そしてもう1つが飛騨牛の牛串です。

牛串のお店は街を歩けば何十軒もありますし、宮川朝市でも何軒も出店しているほど飛騨高山ではポピュラーな食べ物です。

おススメは上三之町にある「じゅげむ」。

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「じゅげむ」は、飛騨高山で飛騨牛の牛串を最初に出したお店として有名です。

こちらの牛串は、飛騨牛のおいしさが楽しめるロース、霜降り、赤身の3種類。

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しょうゆベースにショウガやリンゴの入ったタレの甘さが飛騨牛に絡まって、肉の旨味を上手く引き出しています。

焼き過ぎるでもなく、かといって生っぽくもなく、ベストな状態で飛騨牛の美味しさが堪能できます。

香ばしいタレのにおいにつられて、思わず足を止めたくなってしま一品です。

そしてここでのもう一つのおススメが、あつあつ、ほくほく、飛騨牛の風味がたまらない飛騨牛コロッケです

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たかがコロッケですが、」こちらも一度は食べてみる価値ありですよ。

その他にも上一ノ町にある「和牛処 助春」のミンチカツも一度は食べてみたい一品でしょう。

こちらのお店、”日本一美味しいミンチカツの店”という看板が掲げてあります。

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元はは創業90年以上の歴史がある精肉店で、三大和牛にも引けを取らないといわれる飛騨牛の甘みのある上質な旨さは、ミンチカツの概念を変えたといわれるほどの一品です。

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こちらのミンチカツ、外の衣はカリッとサクサク、肉汁はジュわ~とジューシー。

小麦粉はほとんど使わないそうで、山芋をつなぎにするなど、おいしい工夫がさまざまに凝らされたメンチカツです。

飛騨高山には街中を散策しながら食べ歩きできるご当地グルメがまだまだあります。

六拾番の「飛騨牛つくね」や牛まん喜八郎の「飛騨牛まん」、雑貨屋木の実の「飛騨牛大玉焼き」は一度は食べてみたい一品です。

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