彦根名物 近江牛味噌漬け

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近江牛の味噌漬けは、「養老の秘薬」として元禄年間より将軍家・御三家に献上されるのが慣例になっていた彦根名物です。

気になる近江牛の味噌漬けを取り寄せて食べてみました。

「霜降りのお肉を味噌漬けにしてしまうなんて・・・」と思いながらも、日本で一番歴史のある
近江牛の味噌漬けなら食べてみなければ・・・・・。

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焼き始めるとお味噌が焦げる香ばしい臭いがしてきて、子供が「江戸時代のお殿様も焼肉してたも?」なんて質問してきて会話も弾みます(^^;)

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炭火でじっくり焼いてから口に運ぶと、

思ってた以上に柔らかくて、なんという美味しさ・・・。

冷えてもお肉が柔らかく、味噌の風味がとても爽やかで、歯の悪い祖母もペロっと食べてしまいました。

家族全員、「とても贅沢な食べ方だな~・・・」と感激 (^^)

井伊直弼や徳川斉昭など、お殿様が食べていた近江牛の味噌漬けだと思えば感慨もひとしおです。

一度食べればまた注文したくなるのが近江牛の味噌漬けです。

近江牛と白味噌の絶妙な組み合わせが絶品ですね。

牛肉の味噌漬けを食べる機会はなかなかありませんので、このページをご覧になった方は是非食べてみてください。

生肉とは違った美味しさが楽しめますよ。

>>彦根名物 近江牛味噌漬け

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