究極のすき焼きを食べるための道具 南部鉄すき焼き鍋

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美味しいすき焼きを食べるならすき焼き鍋にもこだわりたいものです。

美味しいすき焼きを食べたいなら南部鉄のすき焼き鍋を使ってみてください。

美味しい和牛肉がさらに美味しくなり、究極のすき焼きが楽しめますよ。

南部鉄器の歴史は、奥州藤原氏が平泉に栄えた時代、1090年頃に始まっています。

この地に江州、現在の滋賀県から鋳物職人を呼び寄せ、鋳造業を根付かせ、中尊寺の梵鐘などを製造させました。

その文化の流れをくんだ産業として、この地にいまだに鋳物集団が働いています。

私がオススメするのが及源鋳造のすき焼き鍋です。

及源の創業は、江戸時代の末期、嘉永5年(1852年)です。

現在では「OIGEN」として世界でも認められる南部鉄器のブランドで、2006年には、『上等鍋』を発表しています。

発表した時に「南部鉄器がこんなに進化しているとは思っていなかった」と言われた製品で、
岩手大学の矢代教授の指導のもと、特許を取得しています。

塗装のない鍋で、しかも錆びにくいと言う特徴を持ち、かつ素材として再生も可能なこの製品群は、これからの環境の時代に最適な製品として、日本以上に環境への関心の高い海外で、NakedPan(裸の鍋)として販売されています。

重ねて塗装を施してありますので、使い込んだような美しい仕上がりになっています。

南部鉄器は鉄製なので、調理した料理と一緒に鉄分が摂取出来ます。

また、鋳物製なので、熱を溜め込み料理が一層美味しくできあがります。

やはりすき焼きをするなら南部鉄のすき焼き鍋に限ります。

すき焼き鍋ならそんなに高くないので、大切に使えば一生ものです。

南部鉄器すき焼き鍋のお手入れ方法

新品鉄鍋の使い始める前に

新品の鉄鍋は表面に油膜がありませんので、一度『鍋ならし』をすることで、焦げ付きにくくなります。

  洗剤を使わずに洗う

nanbutekki1118洗剤を使わずに温水で軽くすすぎ、水気を拭き取ります。
※水気をふくならキッチンペーパー等ではなく布がオススメです。

 

  強火で水分を除去

nanbutekki1119強火にかけて水気を除去します。
次第に水が蒸発して鍋肌が乾くので、乾いたらすぐ加熱を止めてください。

 

  食用油で馴染ませる

nanbutekki1120鍋に大さじ1杯程度のオリーブオイル等を入れ点火し、野菜の切れ端等をしんなりするまで炒めます。
鍋肌全体にまんべんなく油をなじませたら野菜くずを捨ててください。

  タワシで洗う

nanbutekki1121馴染ませた油が落ちないように洗剤を使わずにタワシで洗ってください。
亀の子タワシやナイロンブラシがオススメです。

 

  火にかけて水分を除去

nanbutekki1122火にかけて水気を除去します。
大きさにもよりますが、空炊きは鍋肌が乾いていくのが見えますので30分程度でいいでしょう。

これですき焼きの準備は完了です。

毎日使うことでサビにくく、より使いやすくなるのが鉄鍋の特性でもあります。

時々植物油を塗って油分を補給したり、揚げ物をして補給するのもいいですよ。

できるだけ頻繁に使ってやると馴染んできます。

大切に使えばいつまでも美味しいすき焼きが食べれます。

美味しい牛肉がさらに美味しくなる南部鉄器のすき焼き鍋で究極のすき焼きを楽しんでください。

>>究極のすき焼きを食べるための道具 南部鉄器すき焼き鍋

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