熊本の隠れた高級黒毛和牛・藤彩牛

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肥後のあか牛は有名ですが、熊本県阿蘇に隠れた高級和牛藤彩牛(ふじあやかぎゅう)がいることご存知でしょうか。

藤彩牛は知る人ぞ知る、まぎれもない最高級格付けの黒毛和牛です。

藤彩牛は、肉格付協会「枝肉肉質ランク」の最上級格付け5等級と上位格付け4等級を獲得した枝肉を持つ黒毛和牛です。

厳選した飼料で育てられた生後28ヶ月以上の牛で、12段階に分けられる霜降り度合いが6段階以上のものだけ。

その中でも、霜降りの柔らかい肉質と豊かな風味で高い評価を誇るプレミアム級のものが藤彩牛になります。

細かくサシの入ったとろけるような肉質と芳醇な味わいが特徴です。

阿蘇外輪山の麓に位置する内牧温泉にある全室温泉付離れのお宿「阿蘇の旅宿 鷹の庄」でも、藤彩牛を使ったお料理は評判で、全国から多くの人が温泉と美味しい食事をお目当てに訪れています。

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阿蘇の旅宿 鷹の庄
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まずは藤彩牛の美味しさが一番よくわかるサーロインステーキで召し上がってみてください。

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サーロインは牛の背中の部分のお肉で最高の肉質の部位です。

塩と胡椒だけのシンプルな味付けでサッと焼いていただくのが一番です。

きめ細かな肉質と隅々まで入った霜降りの芳醇な味わいをご堪能ください。

>>熊本の隠れた高級和牛藤彩牛 サーロインステーキ

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