飛騨古川の新名物 飛騨牛酒粕味噌吟醸漬け

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飛騨牛専門店 極
 

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飛騨牛酒粕味噌吟醸漬けは、飛騨古川の銘酒「蓬莱」を作る老舗酒蔵と飛騨牛を肥育から販売まで一貫して行っている「極」がコラボして誕生した飛騨古川の新名物です。

蓬莱は、極寒の冬を熱燗を飲んでしのぐという 飛騨の文化が生んだ淡麗旨口の日本酒で、通の間では人気が高い飛騨の地酒です。

IWC(インターナショナル・ワインチャレンジ)オーディナリー部門最高金賞はじめ、モンドセレクション金賞など、数多くの賞を受賞してきたもので、日本を代表する酒として日本国政府の在外公館で供される逸品です。

お酒も最高だから酒粕は勿論旨い!

本場飛騨で育てた飛騨牛だから勿論旨い!

出会うべくして出会った「蓬莱」と「飛騨牛」が作り出したのが「飛騨牛酒粕味噌吟醸漬け」です。

酒粕に地元の味噌をブレンドして漬け込まれた飛騨牛は、なんとも芳醇な味わいに生まれ変わっています。

最近私たち家族は飛騨牛にこっているので、早速注文して焼いて食べてみました。

私は、お肉はフライパンで焼くより炭火で焼く方が美味しいし、ヘルシーいう信念のようなものがあるので、今回も炭火で焼いてみました。

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こんな小ちゃな七輪や炭もホームセンターに行けば結構安く売っているので、あれば重宝しますよ。

やはり牛肉ってお味噌や酒粕に合うんですね。

飛騨牛はステーキや焼肉でも美味しくいただけますが、味噌に漬け込むと一層まろやかな味になります。

味噌漬けのステーキといったところで、今話題になっている熟成肉にも通じる旨さがあります。

日本酒にも合いますし、ご飯にも合うので子供も喜んで食べていました。

やはり味噌漬けなので、強火でサッと炙ると、中に肉汁が閉じ込められてジューシーにいただけますよ。

焦がすとお肉が硬くなってしまうので気を付けてください。

松坂牛の味噌漬けや米沢牛の味噌漬けなど、牛肉の味噌漬けは沢山ありますが、飛騨牛酒粕味噌吟醸漬けも勝るとも劣らない味なので、また食べたくなりました。

みなさんも飛騨の新名物を一度お試しになってみてください。

酒粕と飛騨牛がコラボした、新しい味に出会えますよ。

>>飛騨古川の新名物 飛騨牛酒粕味噌吟醸漬け

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