小豆島のオリーブで育った黒毛和牛「オリーブ牛」

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香川県・小豆島の「オリーブ牛」ってご存知ですか?

今、食通の間で、ヘルシーでありながら美味しい霜降り肉が味わえる黒毛和牛として人気が高まっている希少なお肉です。

日本のオリーブ栽培発祥の地であり、100年を超える歴史を誇る香川県小豆島のオリーブと瀬戸内の温暖な気候風土のなかで古くから育まれてきた讃岐牛

この二つの歴史が融合して2010年5月に誕生したのがプレミアムな黒毛和牛が「オリーブ牛」なんです。

讃岐牛の歴史は古く明治15年頃、全国にさきがけて小豆島で黒毛和種の肥育が始まったのが最初と言われています。

「讃岐牛」の場合、普通1頭の母牛からは1年に1頭しか生産されず、美味しい霜降り肉となるように約30ケ月みっちりと温暖な気候風土の中で手塩にかけて育てられます。

「オリーブ牛」は、讃岐牛の中でも、讃岐牛銘柄推進協議会が定めるオリーブ飼料を同協議会が定める給与期間・給与量で、厳格に育てられています。

讃岐牛に出荷前の2ヶ月間以上1日100グラム程度のオリーブの搾りかすを飼料に混ぜて飼育します。

香川県で飼育され、血統明確な黒毛和種で肉質のランクも厳格に管理されているため、安全と美味しさを約束する信頼のブランドです。

純小豆島産のオリーブオイルは希少で、あっという間に完売してしまう程の人気で、健康志向の方から注目を集めています。

一般的に、オリーブオイルに含まれる脂肪酸の中で70%~80%を占めるオレイン酸には血液をサラサラにする効果があり、動脈硬化や心筋梗塞の予防にも効果があるものとして注目されています。

その味の特徴は、コクがあり、さっぱりしていて柔らかくヘルシーな味です!!

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オレイン酸や機能性分が牛肉の脂に多く浸透されることで、口溶けがよく旨味が強いのに脂があっさりとしていて、どなたでも食べやすく、今までにないあっさりとした和牛になっています。

オリーブ牛は、現在約300頭ほどが出荷されている大変希少な黒毛和牛です。

希少な黒毛和牛と言われれば食べてみたくなりませんか?

国内オリーブ生産90%以上を誇る香川県だからこその、世界にひとつだけのプレミアムな黒毛和牛です。

オリーブ牛のヘルシー霜降り肉は、シンプルにサーロインステーキでいただくと、本当の美味しさがが堪能できますよ。

>>オリーブ牛特選讃岐牛サーロインステーキ

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