通販限定 近江牛 ロースブロック肉

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普段ではなかなか手に入らない近江牛のロースブロック肉が、通販でお買い得な価格でお求めいただけます。

ステーキに、ローストビーフに、焼肉に、様々な使い方で使い方で活躍するのがブロック肉です。

塊のお肉なので、ご家庭ではなかなか作ることのないローストビーフに挑戦してみるのもいいのではないでしょうか?

ステーキなら、好きな厚さに切って楽しめますし、薄切りにすればすき焼きやしゃぶしゃぶで楽しめます。

どのような食べ方をしても、近江牛の美味しさに変わりはありません。

そして、今話題になっているドライエイジング、つまり熟成肉にして楽しむこともできますよ。

ウェットエイジングは、肉の乾きをおさえた状態でのエイジング方法です。

布で巻いたり、真空パックにした状態のまま、0℃~2℃の低温で15日~25日程度寝かせて作ります。

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表面はカビや酵母でびっしりと覆われますが、それにより腐敗菌などの雑菌の繁殖を妨ぐため、お肉の腐敗は進まず、ゆっくりと旨みを増していきます。

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熟成が完了すると、周りのカビと酵母の部分をカットすると、キレイなお肉が現れます。

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こうして熟成されたお肉は、旨味がギュッと凝縮された脂身の少ない低脂肪のお肉に生まれ変わります。

甘いナッツのような、独特の熟成香が漂ってくるので、上手くできたかどうか判断できます。

カットしたお肉は、ステーキや焼肉で食べると、旨味が増した熟成肉が楽しめます。

この方法はアメリカでは家庭でもする人も多く、ポピュラーな熟成肉の作り方です。

ちょっとした知識があれば、ご家庭の冷蔵庫でも簡単にできる方法なので、チャレンジしてみるのもいいですよ。

ブロック肉は塊肉なので、様々な使い方ができるとても便利なお肉なので、お料理の幅が広がります。

通販でしか購入できないこの近江牛のロースブロック肉、お値段も魅力です。

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