あっさりとしたタレで食べるジューシーな米沢牛焼肉

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特選松阪牛専門店 やまと
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飛騨牛専門店 極
 

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アウトドアで、ご家庭で焼肉を楽しむのにもってこいの季節到来です。

牛肉を焼くだけのシンプルな料理法ですが、素材の味がそのまま伝わってくるので、こだわればこだわるほど奥深い味わいが楽しめるのが焼肉です。

美味しい焼き肉を食べるのにこだわりたいのがお肉とタレ。

そしてもう一つが炭火で焼くことにもこだわりたいですね。

今回ご紹介するのは、和牛の中でも品質に定評のある米沢牛をあっさりとした特製のタレでいただきます。

米沢牛の霜降りならではのまろやかなコクと旨味を存分に引き出すタレです。

米沢牛の焼肉にあうあっさりとした特製ダレの作り方

<<材料>>4人分

鹿児島黒牛ブロック

上カルビ:400g
上ロース:400g

☆ タレの材料

玉ねぎ1個
かんきつ類の果汁100cc
濃口しょう油100cc
みりん50cc
万能ねぎ1/2束
塩少々
すだち2個
七味唐辛子または一味唐辛子少々

作り方

1) 牛肉は5~7mmの厚さに切ります。

2) 玉ねぎをすりおろして、フライパンで水気がなくなって茶色に色づくまで炒めます。

3) 玉ねぎがペースト状になったら、みりん、しょう油を入れて、よく混ぜたら火を止めて柑橘類の果汁、万能ねぎ、七味または
一味唐辛子を入れます。

4) 牛肉を好みの加減に焼き、タレをつけていただきます。

さっぱりとしたタレなので焼肉がどんどん食べられますよ。

好みで焼いた牛肉にすだちを搾って、塩をつけただけでも素材の美味しさが存分に楽しめます。

ポイントは米沢牛を焼きすぎないこと。

サッと炙った程度でいただくと、素材の良さがそのまま伝わってきます。

濃厚でジューシーな米沢牛をあっさりとしたタレで楽しんでください。

>>米沢牛専門店「さかの」 選べる焼肉セット

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